ಬಿಸಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ನ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. "ಫ್ಯೂಷನ್" ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಸಾಸ್ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ! ರೆಡಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಡುವ ನಂತರದ ರುಚಿ, ಶ್ರೀಮಂತ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದೇ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಮೆಣಸುಗಳು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದವು, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದಾಗ, ಉಸಿರಾಡಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಗಾಜಿನನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಅಥವಾ ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುತ್ತುವ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ.ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತೆಳುವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿ, ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು, ಅಡಿಗೆ ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮುಖವನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸುಡುವ ಸಂವೇದನೆಯು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ತಾಜಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳು) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಉಪ್ಪು - 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾನು ಮಾಗಿದ, ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಾಗಿದಿರಬಹುದು. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ನೆಲಸಿದೆ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನುಣ್ಣಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು, ಗ್ರುಯಲ್ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಉಪ್ಪು / ಸಕ್ಕರೆಗಾಗಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಹಸ ಮಾಡಿದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ನನ್ನ ರುಚಿಗೆ ಸಾಕಾಗಿತ್ತು.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ. ತಿರುಗಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮರುದಿನ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು "ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ", ಸಾಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಜಾಡಿಗಳು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನನ್ನಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಏನೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ.

ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪತ್ರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಓದುಗರಿಗೆ ಶುಭಾಶಯಗಳು! ನೀವು ಯಾವ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ? ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ "ನನ್ನ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸುಡುತ್ತದೆ". ಇಂದು ನಾನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಸಿ ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ "ಥರ್ಮೋನ್ಯೂಕ್ಲಿಯರ್" ಸಾಸ್ ಬೆಂಕಿಯಂತೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಂದು ನಾವು ಇಂದು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇತರರು ಕಿತ್ತಳೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಶುಂಠಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹಸಿರು ಮಾಡಬಹುದು. ಸೃಜನಶೀಲತೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವಿದೆ! ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು "ಸುಟ್ಟು".

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸುಡುವ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಾಟೆಸ್ಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೂಲ ರೂಪಾಂತರಗಳು

• ಸಿಹಿ

ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸಿಹಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್. ಇದು ಜೆಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ, ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಜೊತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. 10 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಗೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು 2 ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ: ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ (ನಾನು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ: ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬ್ರೌನ್ ಶುಗರ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರು) ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ (ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಜೊತೆ). ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿಯೂ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಅದೇ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

• ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್

ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಹಸಿರು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ), ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಅವಳೂ ಉರಿಯುತ್ತಾಳೆ!

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ

0.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್ನ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

• ಥಾಯ್ ಸಾಸ್

150 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ, 100 ಮಿಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 20 ಮಿಲಿ ಮೀನು ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 20 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ದಪ್ಪವಾಗಲು ಇನ್ನೂ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಸುಡುವ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾರು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ಇದು ನಿಮಗಾಗಿ!

• ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸಾಸ್

ನೀವು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಲವಂಗ ಹೂವುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಮರೂನ್ ಬಣ್ಣದ ಸುಡುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

1. ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
3. ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬದಲಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!
4. ನೀವು ಮೂಲ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ - ಅನಾನಸ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ, ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
6. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಸಾಸ್‌ನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ.
7. ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಶುಂಠಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
9. ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕಿತ್ತಳೆ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಿರಿ.
10. ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ.
11. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ "ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ", ನಂತರ ನೀರು ಅಥವಾ ಮದ್ಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಡಿ. "ಶಾಖ" ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬ್ರೆಡ್, ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
12. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸ್ವಲ್ಪ "ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು".
13. ಸಾಸ್ ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಸೇಬಿನ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
14. ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
15. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, 1-2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
16. ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರುಬ್ಬುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
17. ನೀವು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಚಿಕಣಿ ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ / ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಾಸ್

ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್‌ನಿಂದ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಬಿಸಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ನೋವು ನಿವಾರಕ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ, ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನ ಮಧ್ಯಮ ಸೇವನೆಯು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ:

• ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ಒತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ;
• ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್‌ನಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವೂ ಸಹ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾನಿ ಮಾಡಬಹುದು:

• ತೀವ್ರ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ;
• ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ಉರಿಯೂತ;
• ಆಂಜಿನಾ;
• ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾರ್ಯ.

ಇನ್ನೂ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ನೆನಪಿಡಿ - ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು!

ತೀರ್ಮಾನ

ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅವರು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹವ್ಯಾಸಿ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಅನೇಕ ಹವ್ಯಾಸಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಅವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾಗಿದ್ದರೆ, ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಅಲ್ಲಿಯೇ ವಿಸ್ತಾರ! ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾವು ವೀಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಸುಡುವ ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಏಷ್ಯನ್, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಲ್ಲ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸ್ಮರಣೀಯ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಮಸಾಲೆಯ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶ - ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಪ್ರಾಚೀನ ಅಜ್ಟೆಕ್ಗಳು ​​ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪವಿತ್ರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ದೇವತೆಗಳಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ನೀಡಿದರು. ತರುವಾಯ, ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಮತ್ತು ಪೋರ್ಚುಗೀಸರು ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಿಗೆ ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಇಂದು, ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಥಳೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಷ್ಟ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿವೆ. ಸಿಹಿ ಭಾಗವಾಗಿ - ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ. ಸಾಸ್ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಹಾಗೆಯೇ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಎರಡನ್ನೂ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಮಸಾಲೆಯು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್‌ಗೆ ನೀಡಬೇಕಿದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಕ್ಷತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 120 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮಸಾಲೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ.

"ಫ್ಯೂಷನ್" ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಹವ್ಯಾಸಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (350 ಗ್ರಾಂ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (1.5-2 ತಲೆಗಳು);
• ಉಪ್ಪು (1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ);
• ಮಸಾಲೆ (5 ಪಿಸಿಗಳು.).

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

1. ಮೆಣಸು - ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಸಿಪ್ಪೆ.
2. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಲೈಫ್ ಹ್ಯಾಕ್!

ನೀವು ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಹೀಗೆ ಮಾಡಬಹುದು:

- ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ;

- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿದ ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ;

- ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ - ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ತುಳಸಿ, ಲವಂಗ, ಪುದೀನ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಟ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್: ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಈ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಎರಡು ತುಂಡು ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ (4 ಬೀಜಕೋಶಗಳು), ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಿಮಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ( 300 ಮಿಲಿ).

ಬಿಸಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
2. 200 ° C ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಸಾಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
4. ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಸುಲಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
6. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರು ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ - ಥ್ರಿಲ್ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ!

ಸಿಹಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್: ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಸಾಲೆ ಬಳಸುವ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಭಿಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿದರು.

ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 10 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, 200 ಮಿಲಿ ಚೈನೀಸ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಮಿರಿನ್, 2 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
2. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿರಿನ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗಲು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವ ವೀಡಿಯೊ:

ಅದರ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಮಸಾಲೆ ವಿವಿಧ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ರೋಲ್ಗಳು, ಸುಶಿ, ಕರಿ. ಚಿಕನ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಸಿಹಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಥಾಯ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್: ಎ ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ಅಡುಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪ್ರಿಕ್ ನಾಮ್ ಪ್ಲ್ಯಾ, ಅಥವಾ ಥಾಯ್ ಸಾಸ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೀನಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಢ ದ್ರವವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉಪ್ಪು-ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು ಸಾಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 10 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 4 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಸುಣ್ಣ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೀನು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಸಾಸ್ಗೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಅನ್ನದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.

ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಲೈಫ್ ಹ್ಯಾಕ್!

ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ಇದು ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ಸಂಕೇತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಿಷ್ಟದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಫಲಿತಾಂಶ, ಇದು ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್ಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಥಾಯ್ ವ್ಯಂಜನದ ಮತ್ತೊಂದು ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು) ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಏಷ್ಯನ್ ಸೂಪ್ ಟಾಮ್ ಯಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಂಗೋ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್

ಮಾವು ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುತ್ತು. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಮಾಗಿದ ಮಾವು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪಾಡ್, 50 ಮಿಲಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಮಾವಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪದರಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಮಾವು, ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಸ್ಟೀಕ್, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸುಟ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗಮನಿಸಿ!

1. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಸೇಬುಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಶುಂಠಿ ಮಸಾಲೆಗೆ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸೇವಿಸಬೇಡಿ. ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಹಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯ ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ.
5. ದೀರ್ಘ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ನ ಮಸಾಲೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಕಣಿ ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ, ಇದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಕೋಳಿ, ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿ!

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್‌ನಿಂದ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

18.09.2019 274 ವೀಕ್ಷಣೆಗಳು

ನೀವು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದೀರಿ. ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ - ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ, ಕೆಂಪು, ಪದದ ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ. ಇದು ಬಿಸಿ, ಸಿಹಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ. ಅವನು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನ. ಇದು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಅದು ಏನು, ವಿವರಣೆ

ಇದು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ (6% ವರೆಗೆ) ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ (ಪಾಕವಿಧಾನ) ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಹೊರತಾಗಿ ಅನೇಕ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ದೇಶ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇವುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳು, ನೆಲದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕೆಚಪ್‌ಗಳು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಖಾರದ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಈ ಮಸಾಲೆ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಮೆಣಸು ಪ್ರಕಾರದಿಂದ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ, ಆಗ್ನೇಯ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಒಂದೇ ದೇಶದಲ್ಲಿ 3-5 "ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇರಬಹುದು, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ - ಯಾರಿಗಾದರೂ. ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅವನು ಭಾಗವಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಗ್ರಿಲ್, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲದು (ಮತ್ತು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ!).

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಏಷ್ಯನ್ ಸೂಪ್ಗಳು.
• ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದಪ್ಪ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಕಾನ್ ಕಾರ್ನೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ.
• ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ.

ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದ ಬಗ್ಗೆ

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಈ ಮಸಾಲೆ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಅದರ "ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಒಂದು ಲೇಖನದ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ. ಬದಲಾಗಿ, ನಾವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಐದು ಪ್ರಮುಖ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

• ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ದಪ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಸರಳ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು (ಚೀನೀ ಡೌ ನಿಷೇಧ, ಗುಯಿಲಿನ್ ಮತ್ತು XO ಸಾಸ್).

• ಪಾಸ್ಟಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ದಪ್ಪ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ (ಶುಂಠಿಯ ಸಂಬಂಧಿ), ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲಾವೊ ಜಿಯೋವ್ (ಜೇವ್) ಬಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್ ಸಂಬಾಲ್; ಕೊರಿಯನ್ ಗೊಚುಜಾಂಗ್ ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಪೇಸ್ಟ್, ಖಾರದ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಮಗ್ರೆಬ್ ಹರಿಸ್ಸಾವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳ ಪೇಸ್ಟ್.

• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ (ಜಪಾನೀಸ್ ಲಾ ಯು ಚಿಲಿ, ಚೈನೀಸ್ ಲಾಜಿಯಾಯು, ಇತ್ಯಾದಿ). ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿವಿಧ ಹಂತದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ. ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಲ್ಲಿ ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಮಧ್ಯಮ-ದಪ್ಪದಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ (ಫಿಲಿಪೈನ್ ಅಗ್ರೆ ಡುಲ್ಸ್). ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

• ಅದ್ದಲು ಉಪ್ಪು ಸಿಹಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬ್ರೌನ್ ಶುಗರ್, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು (ಫಿಲಿಪಿನೋ ಸಿಯೋಮೈ ಮತ್ತು ಮಾನೋಂಗ್, ಥಾಯ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನಾಮ್ ಫ್ರಿಕ್) ಬಳಸಿ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಶುದ್ಧ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಾಸ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಂಭವನೀಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೆಳಗಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನಾವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸರಣಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಇರಬಾರದು.

ಪ್ರಮುಖ! ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) ನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಮರೆವಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿದರೆ, ಅದು ಸುಲಭ.

ಥಾಯ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಥಾಯ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಕೋಳಿ, ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ - ಅದ್ದಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀಜಕೋಶಗಳು.
• ಕೇನ್ ಪೆಪರ್, ಒಣಗಿದ ತುಂಡುಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂದ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ.
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕಪ್.
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಪಿಷ್ಟ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - ¼ ಸ್ಟ. ಅಥವಾ 6% - ⅓ ಸ್ಟ.
• ನೀರು - ¾ tbsp.

ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.*
• ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಲು ಹೋದರೆ, ನಾವು ಈಗ ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗುರ್ಗಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• 4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಪಿಷ್ಟ ನೀರು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ.
• ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

* ರುಬ್ಬುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳು ಮೆಣಸು ಧಾನ್ಯದ ಗಾತ್ರ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದಾಗ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಸಾಸ್ ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ಅದು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಶಾಂತವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾಮ್ ಫ್ರಿಕ್ ಕಪಿ

ಇದು ಕಾಳುಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ, ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಸದ ಬಿಸಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದು ಹೋಗಬೇಕಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ 5 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಣ್ಣ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ.
• ಮೀನು ಸಾಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.*
• ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.**

* ಸೋಯಾವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಇದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಸ್ನ ರುಚಿ ಇದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

** ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಇದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಗಾರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು).
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. - 1 ಗಂಟೆ.

ಯುರೋಪಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಚಿಲಿ

ಇದು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಏಕರೂಪದ, ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ. ಸೂಚಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಇಳುವರಿ ಸುಮಾರು 320-370 ಮಿಗ್ರಾಂ. ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಪೂರಕವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 360 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) - 40 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• (ಕೆಂಪು) - 35 ಮಿಲಿ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮೀನು ಸಾಸ್ - 45 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀವು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳ ಮೂಲಕ ತಿರುಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಎರಡು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹುರಿಯಲು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸಾಸ್ನ ತಳವು ಕುದಿಯಲು ಬರಲಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಯಂ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಹಾಟ್ ಸ್ವೀಟ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಮಿರಿನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 380 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಈ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಇದರ ರುಚಿ ವಿರೋಧಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ನಾವು ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿರಿನ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನ ತಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.