Kaša iz zelene leče. Kaša iz leče - recept. Recept za kašo iz leče z gobami

Kako kuhati kašo iz leče, se boste naučili iz tega članka.

Kako kuhati kašo iz leče?

Za razliko od drugih stročnic leča ne zahteva predhodnega namakanja, kar bistveno skrajša čas kuhanja in olajša življenje vsem ljubiteljem te poljščine. Pred kuhanjem posušena zrna temeljito sperite, da se znebite ostankov, nato pa jih potopite v že vrelo vodo, počakajte, da tekočina drugič zavre, in zmanjšajte ogenj na nizko. Leče med kuhanjem ne solite, sicer bo postala trda in neužitna, že pripravljeno kašo samo posolite in zrna bodo odlično prevzela okus.

Kuhanje kaše iz leče lahko traja različno dolgo, odvisno od vrste pridelka: rdečo egipčansko lečo je treba kuhati 10-15 minut, francosko ali rjavo lečo pa 25-30 minut. Ne pozabite mešati in okusiti kašo, da določite stopnjo pripravljenosti.

Kaša iz rdeče leče s karijem – recept

Sestavine:

• rdeča leča - 200 g;
• čebula – 1 kos .;
• korenje – 1 kos .;
• rastlinsko olje - 2 žlici. žlice;
• curry - 1 ½ čajne žličke;
• mleti cimet - ½ čajne žličke;
• rozine - ½ žlice;
• sol, poper - po okusu.

Priprava

Čebulo in korenje drobno nasekljajte in prepražite na rastlinskem olju, dokler čebula ni prozorna. Nato v ponev stresemo predhodno oprano lečo, kari, poper, namočene rozine in vse skupaj zalijemo z vodo v razmerju 1,5 skodelice vode na 1 skodelico leče. Kašo med stalnim mešanjem kuhamo na majhnem ognju 10-15 minut oziroma dokler se ne zmehča. Končano jed solimo in postrežemo.

Kaša iz rdeče leče

Sestavine:

• leča - 1 žlica;
• voda - 2 žlici;
• čebula - 1 kos;
• česen – 4 stroka;
• ingver - 1 kos (približno 2 cm);
• paradižnik - 2 kos .;
• semena kumine - ½ čajne žličke;
• gorčična semena - ½ čajne žličke;
• paprika - ½ čajne žličke;
• rastlinsko olje - 1 žlica. žlica.

Priprava

Preden pripravite kašo iz leče, zrna napolnite z vodo in pustite 30 minut.

Po pretečenem času odcedite vodo. V ponev nalijemo 2 skodelici vode, dodamo na kocke narezano čebulo, rezine česna, kocke paradižnika in predhodno namočeno lečo. Ponev pokrijemo s pokrovko in zmanjšamo ogenj ter pustimo lečo vreti do mehkega približno 30 minut.

Medtem ko se kaša kuha, naredimo pikantni preliv: v majhni posodi zmešamo kumino in gorčična semena, v posebno posodo stresemo papriko. V vročo ponev vlijemo žlico olja, takoj ko začne cvrčati, zrnje takoj stresemo v ponev in ponev pokrijemo s pokrovko, čez nekaj sekund dodamo papriko. Mehurčkasta mešanica začimb naj bo na ognju največ 30 sekund, nato pa jo lahko prelijemo na že kuhano lečo. Jed je pripravljena! Postrežemo ga v majhnih skledah, okrašenih z zelenjem.

Kaša iz zelene leče

Sestavine:

Priprava

Korenje, čebulo in zeleno narežemo na kocke in prepražimo na olivnem olju do mehkega (5-10 minut). Za praženje dodamo predhodno oprano lečo, prilijemo vrelo vodo ali juho in dodamo sok ½ limone. Priprava kaše iz leče bo trajala približno 20-25 minut. Spremljajte količino tekočine v ponvi in ​​jo po potrebi dolijte.

Končano lečo posolimo in rahlo ohladimo, dodamo malo kisle smetane, sesekljan peteršilj in postrežemo. Dober tek!

Leča velja za kraljico stročnic. Skoraj vsi ga obožujejo ne le zaradi bogatega okusa, ampak tudi zaradi raznolikosti priprave. To kulturo lahko uživajo skoraj vsi ljudje, saj je bolj uporabna kot obratno.

Koristi in škode leče

Vegetarijanci aktivno vključujejo jedi iz te kulture v svojo prehrano, saj leča vsebuje veliko beljakovin in zato lahko popolnoma nadomesti meso. Ob tem je treba posebej poudariti, da takšne beljakovine prebavni sistem absorbira veliko lažje kot mesne beljakovine.

Še ena zanimivost, ki je koristna za vse ljubitelje zdravega načina življenja, je ta, da ta pridelek ne absorbira vse kemije, ki se uporablja v kmetijstvu. To pomeni, da je leča z okoljskega vidika popolnoma čist izdelek.

Če govorimo o koristnih lastnostih tega izdelka podrobneje, vključujejo naslednje:

1. Krepi imunski sistem telesa;
2. Pozitivno vpliva na hematopoetsko funkcijo;
3. Poveča zaščitne funkcije črevesja;
4. Normalizira delovanje urinskega sistema;
5. Je dobro sredstvo za preprečevanje raka;
6. Aktivira metabolizem v telesu;
7. Dobro se bori proti tveganju za različne bolezni srca in ožilja.

Pediatri še posebej priporočajo pogostejše vključevanje jedi iz leče v prehrano otrok. Kot je navedeno zgoraj, ta izdelek zelo ugodno vpliva na imunski sistem, ga krepi in povečuje vse zaščitne funkcije telesa, kar je zelo pomembno za rastoče telo.

Leča vsebuje tako pomembne elemente, kot so folna kislina, fitoestrogeni in vlakna, ki skupaj aktivno ščitijo črevesje in preprečujejo nastanek raka v njem. Takšne koristne snovi v tako velikem obsegu v živilih ne najdemo pogosto, in da bi jih oseba v celoti prejela, bo dovolj, da jedi leče jedi trikrat na teden, eno majhno porcijo.

Toda ne le črevesni rak se "boji" tega koristnega pridelka. Bolezen, kot je rak dojke, je mogoče preprečiti tudi, če ženska redno uživa lečo. Poleg tega je izdelek koristen tudi za žensko populacijo, saj odlično vpliva na stanje kože, hujšanje in zdravo polt.

Ne pozabite, da ti fižol vsebuje vitamine, kot so A, B, E, PP, pa tudi betakaroten, maščobne kisline, beljakovine, ogljikove hidrate, fluor, krom, selen, silicij, jod, baker, železo, cink itd.

Kljub tako obsežnim koristnim lastnostim te kulture obstajajo nekatere kontraindikacije:

• za bolezni sklepov;
• za protin;
• za disbakteriozo in hemoroide;
• z diskinezijo žolčnika in diatezo sečne kisline.

Kot lahko vidite, ni veliko kontraindikacij. Vendar se je vredno spomniti preproste resnice, da je treba v vsem imeti zmernost. Tudi tako uporabnega pridelka, kot je leča, ne bi smeli uživati ​​s fanatizmom. Koristi lahko občutimo le z zmernim uživanjem.

Izbira žitaric, značilnosti kuhanja

Obstaja več vrst tega izdelka, ki imajo svoje značilne lastnosti. V vsakem primeru, ne glede na vrsto pridelka, ki ga kupite, morate izbrati samo cela, gladka zrna, ki so čista in gladka na otip.

Vrste leče:

1. Francoski - ima zeleno barvo, saj se zbira v nezrelem stanju. Ta se mora dlje kuhati;
2. Rumena - ima svoje ime v skladu z barvo, pravzaprav je ista zelena, le v prečiščeni obliki. Pripravljamo jih v pireje in juhe ter uživamo z zelenjavo;
3. Pardina ali rjava leča je popolnoma zrel fižol z rahlo oreščkovim okusom. Iz te vrste pripravljajo juhe, pireje in enolončnice. Kuha se zelo hitro;
4. Rdeča (ali egiptovska) – pikantnega okusa, hitro pripravljena, odlična za zelenjavne enolončnice, pa tudi za pireje in juhe;
5. Beluga ali črna je univerzalni pridelek, iz katerega lahko pripravite popolnoma katero koli jed.

Čeprav je leča stročnica, jo je nekoliko lažje pripraviti kot druge vrste fižola. Pred kuhanjem ga ni treba namakati, v povprečju se kuha le 15 minut. Samo vrsta, kot je Beluga, zahteva namakanje in dolgotrajno vretje.

Pred kuhanjem sperite žito v cedilu s finimi luknjami.

Enostavno in okusno

Recept korak za korakom:

1. Žito temeljito sperite v cedilu;
2. Vlijemo v ponev, dodamo določeno količino vode in postavimo na ogenj;
3. Kaša bo pripravljena v 10-15 minutah;
4. V pripravljeno jed damo majhen košček masla in postrežemo.

Recept za kašo iz leče z gobami

Kašo iz takšnih žit lahko dopolnite z različnimi sestavinami, na primer z gobami. Tako bo še bolj zadovoljivo. Kaj potrebujete tukaj:

Priprava te jedi bo trajala približno 40 minut. Kalorična vsebnost 100 gramov takšne kaše bo 162 kcal.

Priprava:

1. Lečo sperite pod tekočo vodo;
   
2. V ponev nalijemo vodo, vanjo stresemo žitarice, postavimo na srednji ogenj, takoj ko voda zavre, zmanjšamo ogenj;
   
3. Odstranite nastalo peno s površine vode, pustite, da kaša vre še 30 minut;
   
4. Medtem lahko naredite preostale izdelke: gobe operemo in narežemo na kocke, prav tako drobno sesekljamo čebulo, korenje naribamo na grobo Rende, česen pretlačimo skozi stiskalnico;
   
5. Na sosednji gorilnik postavite ponev, vanjo vlijte malo rastlinskega olja in ga segrejte;
6. V segreto ponev damo čebulo in jo pražimo približno 3 minute;
7. Nato čebuli dodamo korenje, zelenjavo dobro premešamo in pražimo še 3 minute do zlato rjave barve;
   
8. Nato lahko skoraj končani zelenjavi dodate gobe in jih najprej pražite, dokler ne nastane tekočina, nato pa, dokler ta zelo tekočina ne izhlapi;
9. Končano lečo položite v cedilo in pustite, da odvečna voda odteče;
10. Kašo vlijemo v ponev z zelenjavo, dodamo sesekljan česen, sol, poper, drobno sesekljana zelišča, vse sestavine premešamo in pokrijemo s pokrovom;
11. Odstranite ponev z ognja, pustite, da se kaša kuha 5 minut, nato pa jo lahko postrežemo.
    

Recept za kašo iz rdeče leče z mesom

Jed iz te kulture lahko dopolnite z mesom, na primer s piščancem. Potrebovali boste tudi naslednje izdelke:

Za pripravo takšne jedi boste potrebovali največ 1 uro. Vsebnost kalorij na 100 gramov bo približno 90 kcal.

Kako kuhati kašo:

1. Piščančji file narežemo na majhne koščke;
2. Žito sperite v cedilu, olupite zelenjavo;
3. Čebulo narežemo na majhne kocke;
4. Korenje naribajte na grobem ribežu;
5. Lečo prelijemo z vodo in postavimo na ogenj;
6. Medtem vzemite globoko ponev (ali tisto z visokimi stranicami), jo postavite na ogenj, vlijte olje;
7. Piščanca prepražimo do polovice, nato dodamo čebulo in korenje ter pražimo še 15 minut;
8. Mešanico zelenjave in mesa solimo in popramo, začinimo in zalijemo s pripravljeno juho, ponev pokrijemo s pokrovom, pustimo, da jed malo zavre;
9. V tem času lahko žito odstranite z ognja in odlijete vodo;
10. Kašo damo v ponev, premešamo vse sestavine, dušimo približno 5 minut, nato preložimo v krožnik in postrežemo.

Kako kuhati kašo v počasnem kuhalniku

Ta recept je preprost in precej hiter. Uporabljajo ga tako vegetarijanci kot privrženci zdravega načina življenja:

Kuhanje kaše v počasnem kuhalniku bo trajalo 45-50 minut. Vsebnost kalorij - 165 kcal na 100 g.

Priprava jedi po korakih:

1. Žito sperite v vodi;
2. Olupite papriko, čebulo, korenje, narežite po želji;
3. Česen drobno sesekljajte;
4. V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte olje, nastavite, da vre;
5. Vanj položite čebulo in korenje, jih pražite 5 minut;
6. Nato dodamo poper, pražimo še 2-3 minute, nato zelenjavi dodamo česen;
7. Pripravljeni zelenjavi dodamo oprane žitarice, vse sestavine zalijemo z vodo, solimo;
8. Zaprite pokrov večnamenskega kuhalnika, nastavite način "Ajda" in kuhajte jed določen čas;
9. Končano jed lahko postrežemo k mizi.

Sladka kaša iz zelene leče

Iz takšne stročnice lahko pripravite ne le običajno jed, ampak tudi okusno sladico, tako da ji dodate sladko sadje:

Priprava te sladice traja približno 1 uro.Kalorična vsebnost 100 gramov je približno 170 kcal.

Recept po korakih za pripravo jedi:

1. Žita iz leče sperite pod tekočo hladno vodo;
2. Vlijemo v ponev, dodamo vodo in postavimo na ogenj (zelena leča naj se kuha vsaj 40 minut);
3. Občasno premešajte kašo in ji dodajte cimet;
4. Banane zmeljemo do gladkega;
5. Suhe marelice in rozine namočite v vrelo vodo 10 minut;
6. Dodajte banano v skoraj končano kašo. Mešanica;
7. Suhe marelice sesekljajte, dodajte v ponev skupaj z rozinami, vse ponovno premešajte;
8. Kaša je pripravljena in lahko nam jo postrežete.

Za kuhanje takšnih žit potrebujete natanko dvakrat toliko vode, to je 400-500 ml vode za 200 gramov leče.

Če je vode med kuhanjem premalo, jo moramo dodati.

Izkušeni kuharji svetujejo, da vodo najprej zavremo, nato pa vanjo potopimo lečo, nato pa naj se pod pokrovom kuha do mehkega.

Če imate pri hiši sveža in stara žita, jih ni priporočljivo mešati, saj se stara kuhajo nekoliko dlje. Vredno je povedati, da glede na koristne lastnosti kaša iz starih žit ni nič slabša od svežih.

Splošno sprejeto je, da sta samo pšenica in riž žitni rastlini, ki ju je človek najprej začel ne nabirati, ampak načrtno gojiti za prehrano. Najnovejši podatki arheoloških izkopavanj govorijo povsem drugačno zgodbo. Namesto pšeničnih in riževih zrn med starodavnimi glinenimi črepinjami pogosto najdemo zrna leče.

Leča spada v rod stročnic. Lahko ga imenujemo nekakšna zlata sredina te skupine rastlin. Zbral je vse najboljše lastnosti fižola - visoko hranilno vrednost, prijeten mehak okus in nežno teksturo. Za razliko od fižola ali graha praktično ne povzroča prekomernega nastajanja plinov.

Jedi iz leče so dišeče, bogate in zelo zadovoljive. Majhen krožnik lečine kaše zlahka nadomesti veliko krompirjevo jed z obilnim narezkom. V tem primeru bo obremenitev prebavnega sistema bistveno manjša.

Leča se odlično ujema s številnimi zelišči, še posebej dobra pa je s česnom, suho papriko, origanom, lovorjevimi listi, koriandrom in koprom. Pripravimo ga lahko s poljubnimi gobami, mesom, perutnino in ribami, zelenjavo in celo sirom ali smetano.

Kljub nasičenosti in visoki vsebnosti škroba lahko jedi iz leče uživajo sladkorni bolniki in ljudje na dieti. Ovsena kaša za dolgo časa poteši lakoto, zato se poje veliko manj hrane, hujšanje pa je veliko lažje.

Preprosta kaša iz leče

Najenostavnejša kaša na osnovi leče. Edino, kar morate kupiti za pripravo, so kosmiči sami, ostale sestavine se vedno najdejo v kuhinji varčne gospodinje. Jed pripravimo v kateri koli posodi z debelimi stenami. Primerna je litoželezna ponev, enolončnica ali enolončnica.

Sestavine:

• Leča - 1 žlica.
• Česen – 2 stroka.
• Korenje – 1 kos.
• Posušen koper - 0,5 tsp.
• Čebula – 1 kos.
• Voda ali juha - 1 liter.
• Maslo - 1 žlica. l.
• Sol.
• Črni poper.

Priprava:

1. Lečo operemo in osušimo. Čebulo in korenje drobno sesekljamo.
2. V globlji ponvi raztopimo maslo in vanj stremo par strokov česna.
3. V skledo takoj damo korenje in posušen koper. Takoj, ko se olje obarva, dodamo čebulo.
4. Prinesite zelenjavo do mehkega. Nato v ponev damo lečo, jo dobro premešamo z zelenjavo in oljem.
5. Pustite 3-5 minut, nato posolite in začinite, prilijte juho, zmanjšajte ogenj in med občasnim mešanjem dušite, dokler se ne zmehča.
6. Postrezite s črnim ali belim kruhom, kislo smetano ali majonezo po okusu.

Lečina kaša z enolončnico in zeleno omako

Obilno kosilo pripravljeno v najkrajšem času.

• Leča - 1,5 žlice.
• Goveja enolončnica - 1 pločevinka (350 g)
• Koren zelene - 1 kos. ali 150 g.
• Čebula – 1 kos.
• Rdeča paprika - 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Sol.
• Črni poper.
• Bujonska kocka - 1 kos.
• Voda ali juha - 1 liter.
• Maslo, ghee ali maščoba - 1-2 žlici. l.

Za omako:

• Polnomastna kisla smetana - 200 g.
• Gorčica – 1 žlička.
• Mlet hren brez soka pese - 1 žlička. oz
• Česen - 5-7 strokov.
• Svež peteršilj (cilantro) - 30 g.
• Svež koper - 30 g.

Priprava:

1. Da se bo jed hitreje dušila, lahko lečo predhodno oplaknete in namočite v mrzli vodi.
2. Če je sladka paprika uvožena in ima trdo kožo, jo je treba odstraniti. Domače paprike so običajno precej bolj blage.
3. Korenje, papriko, zeleno in čebulo nasekljamo na drobne kocke in prepražimo na dobro segreti maščobi.
4. Dušeni zelenjavi dodamo lečo, jo nekaj minut pražimo na olju, nato prilijemo juho ali vodo. Solimo in začinimo po okusu.
5. Med občasnim mešanjem in odkrito dušimo skoraj do konca.
6. Medtem ko kaša pride, morate pripraviti omako. Če želite to narediti, v skledi mešalnika zmešajte koper in peteršilj, kislo smetano in gorčico, hren ali česen, sol in začimbe. Stepite v homogeno maso.
7. Ko se leča zmehča in izgine vsa odvečna tekočina, kašo začinimo s pločevinko goveje enolončnice. Temeljito premešajte in pustite na ognju še 5 minut.
8. Jed postrezite vročo, skupaj z rženimi krutoni in skledicami zelene omake.

Lečina kaša z jurčki

Starodavna ruska jed. Prej so to kašo imenovali kaša iz kislih kumaric, saj so včasih k jedi dodatno postregli ocvrte kisle kumarice. Sestavljale so jo na stopljeni maščobi pražene kumare s česnom in čebulo ter kislim zeljem. Toda tudi brez takega dodatka se kaša izkaže za neverjetno okusno. Narejen je iz svežih, suhih ali vloženih jurčkov.

Ta recept uporablja posušene gobe, namočene v mleku.

Sestavine:

• Posušeni jurčki - 100 g.
• Leča - 1,5 - 2 žlici.
• Čebula – 3 kos.
• Česen – 3 stroka.
• Maslo - 2 žlici. l.
• Kumina - 0,5 žličke.
• Sol.
• Lovorjev list.
• Črni poper.
• Kumare v sodu - 2 kos.
• Kislo zelje - četrtina glave.
• Topljena maščoba - 2 žlici. l.
• Mleko z nizko vsebnostjo maščob - 2 žlici.
• Posušena zelišča - 1 žlička.
• Juha ali voda - 1 l.
• Bujonska kocka - 1 kos.
• Trdi sir - 100 g.

Priprava:

1. Posušene gobe za nekaj ur vnaprej namočimo v mleko. Ožemite in narežite na trakove.
2. Eno čebulo narežite na majhne kocke, preostali dve pa na velike debele kolobarje ali pol obročke.
3. Maslo raztopimo in na njem malo prepražimo namočene jurčke, nato pa na kocke narezano čebulo. Privedite do prozornega stanja in ji dodajte predhodno oprano lečo.
4. Žito za nekaj minut namočimo v olju in prilijemo juho. Dušimo do mehkega, solimo in po okusu začinimo s suhimi zelišči, črnim poprom in lovorjem. Lovorjeve liste je treba odstraniti iz posode po 3-5 minutah, sicer bo pridobila rahlo grenkobo.
5. Kumare in namočeno zelje sperite, da odstranite ostanke slanice. Kumare olupimo in narežemo na velike kocke. Ohrovt po želji naribamo.
6. Posebej v ponvi segrejemo stopljeno maščobo in v njej na majhnem ognju prepražimo debele čebulne kolobarje. Ni jih treba preveč zapeči, le toliko, da postanejo rahlo zlatorjavi.
7. Kumino in česen stremo v možnarju in dodamo čebuli. Takoj, ko se pojavi opazna pikantna aroma, v ponev dodajte kisle kumarice in zelje. Po okusu lahko dodate tudi nekaj posušenih zelišč.
8. Ogenj močno povečamo in ob stalnem mešanju pražimo mešanico kislih kumaric in čebule le nekaj minut. Kumare in zelje naj ostanejo čvrsti, vendar se na maščobi dobro segrejejo.
9. Kašo iz leče postrezite vročo, po vrhu potreseno z naribanim sirom. Ocvrte kisle kumarice položimo ob stran ali v posebno skledo. Priporočljivo je, da ga na krožnik polagamo z žlico z režami, da se odcedi odvečna maščoba.

Lečina kaša s paradižnikom in grahom

Za kašo je priporočljivo izbrati najbolj zrelo zelenjavo. Posebej prija s svežim ali zamrznjenim grahom. Če zrelega paradižnika ni na voljo, lahko uporabite paradižnik v lastnem soku.

Sestavine:

• Leča - 1 žlica.
• Posušen ali zamrznjen grah - 0,5 žlice. ali 1 žlica. oz.
• Zrel paradižnik - 300 g.
• Korenine peteršilja ali pastinaka - 50 g.
• Peteršilj ali koriander - 30 g.
• Belo vino - 100 ml.
• Česen – 6 strokov.
• Mešanica začimb za zelenjavo.
• Črni poper.
• Maslo ali stopljena maščoba - 100 g.
• Juha - 200 ml.
• Sol.

Priprava:

1. Lečo za eno uro namočimo v vodo, splaknemo in razvrstimo.
2. Bele korenine narežemo na tanke kolobarje, zeleno drobno sesekljamo. Paradižnik blanširamo v vreli vodi, ohladimo in odstranimo kožo. Polovico pelatov pretlačite s potopnim mešalnikom, preostalo zelenjavo narežite na velike rezine.
3. V ponvi razpustimo maslo in na njem prepražimo bele korenine skupaj z začimbami, rezinami paradižnika in strtim česnom. V zmes vlijemo belo vino in pustimo, da izhlapi.
4. Nato v olje stresemo oprano lečo in zamrznjen grah. Zelenjavo pustimo v ponvi približno 3 minute, nato vlijemo paradižnikovo mezgo in juho.
5. Dodamo sol in začimbe po okusu, zapremo pokrov in dušimo na majhnem ognju do mehkega.

Lečina kaša s piščancem v loncu

Recept za zaposlene gospodinje, ki nimajo časa za dušenje hrane korak za korakom. Priprava kaše je zelo preprosta. Vse sestavine v plasteh zložimo v keramični lonec in nato eno uro dušimo v pečici. Na podoben način v vaseh kuhajo grahovo kašo v pečici, le brez dodajanja riža in sira.

Nasvet! Kot vsa druga žita tudi leča med kuhanjem vpije veliko vode. Če dodate malo tekočine, bo kaša trda ali celo zažgana. Da se to ne bi zgodilo, morate pri prvi pripravi jedi spremljati njeno raven in po potrebi dodati malo juhe ali vode. Običajno je za pravilno pripravo kaše dovolj, da vodo nalijete do višine vsebine lonca.

Jed je pripravljena v dveh različicah. V prvem primeru, kot je opisano zgoraj, je vse položeno v plasteh po namakanju riža in leče v vroči vodi eno uro. V drugem primeru piščančji file, suho lečo in riž najprej prepražimo v stopljeni maščobi.

Sestavine:

• Piščančji file - pol prsi.
• Leča - 1 žlica.
• Riž ali proso - 0,5 žlice.
• Piščančja juha - 300-400 ml.
• Topljena maščoba - 1-2 žlici. l.
• Korenje - 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Trdi sir - 50 g.
• Posušeno zelenje (koper) - 1 žlička.
• Črni poper v zrnu.
• Lovorjev list.
• Česen - 3 stroka.
• Cel koriander.
• Sol.

Priprava:

1. Zmešajte riž in lečo ter namočite v vroči vodi približno eno uro.
2. Korenje narežite na tanke kocke, čebulo pa na pol obročke. Piščančji file narežemo kot goveji stroganoff.
3. Na dno keramičnega lončka nasujemo pol žličke soli, dodamo nekaj poprovih zrn, ščepec koriandra in dva ali tri lovorjeve liste.
4. Nanjo položimo oprano žitno zmes, nato korenje, čebulo, trakove piščančjega fileja in spet kosmiče.
5. Zalijemo z juho, pomešano z majhno količino trdega sira, naribanega na drobno.
6. V skledo stremo česen skupaj s stopljeno maščobo, dodamo malo suhega kopra.
7. Zmes položimo na listnato testo.
8. Lonec pokrijemo s pokrovom z luknjo za izhod pare (ali pa ga preprosto narahlo zapremo, da tekočina uhaja) in dušimo v pečici približno eno uro pri temperaturi 180 stopinj.
9. Po želji postrežemo s paradižnikovo omako in solato iz sveže zelenjave.

Jutranje kaše, ki jih zaužijemo pred začetkom delovnega ali šolskega dne, so tradicionalno pripravljene iz znanih žit: riža, prosa, ajde ali ovsene kaše. Leča je na tem seznamu nezasluženo pozabljena. Okusna kaša iz leče, kuhana z mlekom ali vodo, vas bo napolnila z energijo za ves dan in lahko izboljša vaše zdravje.

Ti miniaturni plodovi fižola so lahko različnih barv in se razlikujejo po okusu - vse je odvisno od sorte. Skoraj ne kopičijo strupenih snovi, pripravljene jedi pa bodo okolju prijazne in varne. Preprosti recepti za kašo iz leče vam bodo omogočili, da popestrite svoj jedilnik.

Sorte leče in njihove značilnosti

• Rdeča leča je bogata s kalijem in železom. Odličen pomočnik za krepitev spomina in pomiritev živčnega sistema. Vodilni v hitrosti kuhanja.
• Zelena leča ni popolnoma zrelo sadje. Njihova rastlinska vlakna normalizirajo delovanje črevesja. Priporočljivo za peptični ulkus in hipertenzijo. Zeleni sadeži se pogosto pripravljajo v obliki juh in enolončnic.
• Rumena leča je isti stročji fižol, ki mu je bila olupljena zunanja lupina. Po uporabnosti je enak nebrušenemu sadju.
• Črna leča je najdražja sorta in je po velikosti podobna črnemu kaviarju. Barvo dajejo posebni pigmenti. In prav oni dajejo jedem iz te sorte antioksidativne lastnosti, ohranjajo mladost telesa in normalizirajo delovanje srca.
• Rjava leča je najbolj priljubljena sorta. Popolnoma zrel rjavi fižol je koristen pri boleznih dihal in povečuje trdnost kosti. Hitro se skuhajo, dobro razkuhajo, kaša pa ima okus po oreščkih.

Vse sorte leče vsebujejo malo maščob in veliko beljakovin in so zelo zdrave:

• Kaša bo pomagala pri vaši prehrani - teža se aktivno zmanjša, koža pa je napeta, ne da bi se povesila v gubah.
• Vitamin C, ki ga vsebuje, bo pomagal okrepiti imunski sistem.
• Nikotinska kislina čisti krvne žile, kar zmanjšuje tveganje za srčni infarkt in možgansko kap.
• Kalij in magnezij ohranjata srce v dobrem tonu.
• Normalizira raven sladkorja.

Tankosti priprave in uživanja kaše iz leče

• Optimalno je kuhati kašo iz leče največ trikrat na teden. To bo preprečilo težo in nelagodje v trebuhu.
• Jedem iz leče je priporočljivo dodati veliko svežih zelišč. To bo pomagalo preprečiti napenjanje.
• Pri pripravi kaše je optimalno razmerje vode in fižola 2:1.
• Fižol pred kuhanjem prestavimo v vodo in izberemo prazna zrna. Namakanje ni potrebno, vse sorte so hitro kuhane.
• Kašo morate soliti šele na koncu kuhanja. Sol lahko podvoji čas kuhanja.
• Dodatek začimb in olivnega olja med kuhanjem naredi kašo bolj mehko in aromatično.
• Čas kuhanja na štedilniku:
• rdečo in rumeno lečo kuhamo 15 minut;
• črna in rjava leča bo pripravljena v 25 minutah;
• zeleno sadje bo treba kuhati 45-60 minut.
• Čas kuhanja v počasnem kuhalniku je 50 minut, v mikrovalovni pečici - 10 minut in eno uro v dvojnem kotlu.

Kaša iz leče z gobami v počasnem kuhalniku

Kaša po tem receptu je pripravljena v samodejnem načinu "Kaša" ali "Enolončnica". Odvisno od načinov vaše naprave.

Pripraviti boste morali:

• pakiranje šampinjonov;
• česen;
• kozarec rjave leče.

Postopek priprave:

1. V načinu "Cvrtje" v skledi večnamenskega kuhalnika prepražite sesekljano čebulo in česen, ki ste ju prešli skozi posebno drobljenje.
2. Ko čebula postekleni, dodamo sesekljane gobe, zelišča in začimbe ter pražimo še nekaj minut.
3. Gobam dodamo skodelico rjave leče in dve skodelici vrele vode.
4. Nastavite čas na 50 minut in po izklopu držite kašo še pol ure v načinu ogrevanja.

Ta recept lahko uporabite za kuhanje leče z zelenjavo ali mesom. Izkazalo se bo zelo okusno.

Kaša z rdečo lečo in zelenjavo

Kašo iz leče je bolje kuhati z zelenjavo z rdečim fižolom. Ne zahtevajo predhodne obdelave in so hitro pripravljeni.

Sestavine:

• kozarec rdeče leče;
• dva paradižnika;
• žarnica;
• strok sladke paprike;
• korenček;
• dva stroka česna in peteršilj;
• sojina omaka;
• maslo.

Postopek priprave:

1. Priprava zelenjave za kašo. Čebulo, paradižnik in papriko naključno nasekljamo, korenje na grobo naribamo. Najprej zlato prepražimo čebulo, nato dodamo paradižnik, česen in poper. Nato morate zelenjavi dodati sojino omako, iztisniti limono in še naprej kuhati pod pokrovom.
2. Drugi korak je kuhanje leče v slani vodi, kamor morate dati lovorov list. Na nizkem ognju pokrito kuhamo največ 15 minut.
3. Prepraženo zelenjavo damo v kuhan fižol, premešamo in dodamo peteršilj.

Sočno, nežno in aromatično kašo z zelenjavo lahko postrežemo kot popolno večerjo za vso družino.

Video: preprost recept za okusno pusto kašo iz leče

Kaša iz leče z mlekom

Okusna kaša z mlekom z medom, jabolki in suhimi marelicami bo zelo koristna za zajtrk. Priprava se mora začeti vnaprej. Ni težko – le lečo morate namočiti večer prej.

Sestavine:

• kozarec leče;
• dve jabolki;
• tri žlice medu;
• posušene marelice;
• pol litra mleka;
• peščica orehov;
• žlico zdrobljenega lanenega semena.

Recept za kuhanje po korakih:

1. Rumeno lečo čez noč prelijemo z vodo v razmerju 1:2.
2. Zjutraj suhe marelice narežemo na majhne koščke.
3. V blenderju zmeljemo orehe in jabolka.
4. Zvečer namočeno lečo postavimo na majhen ogenj, zalijemo z mlekom, dodamo laneno seme in med mešanjem kuhamo največ pet minut.
5. Ko je kaša kuhana, lahko dodate suhe marelice in med.

Kašo postrežemo z jabolčno čežano in oreščki, pripravljenimi v blenderju. Zjutraj je trajalo dobesedno nekaj minut, da smo pripravili obilen in okusen zajtrk. Ko se zjutraj pripravljate na delo, je pomembna vsaka minuta.

Sladka kaša iz zelene leče

Obožujejo jo tako otroci kot odrasli. Polnjena je s koščki različnega sadja, osnova pa je zelena leča. Ta nezrela zrna se ne bodo spremenila v pire in bodo obdržala svojo obliko tudi po dolgotrajnem kuhanju.

Glavne sestavine kaše:

• 200 gr. leča;
• dve banani;
• 7 kosov posušene marelice;
• 30 gr. rozine

Priprava:

1. Stročji fižol zahteva najdlje kuhanje, zato ga je treba nekaj ur namakati v vodi. Mogoče čez noč.
2. V ponev nalijemo dva kozarca vode in dodamo nabreklo lečo. Kuhajte na majhnem ognju do konca.
3. Predhodno namočene suhe marelice sesekljajte, banane pa pretlačite z vilicami, dokler ne nastane pasta.
4. Končni kaši dodajte cimet in sadje.
5. Pred serviranjem kašo potresemo z rozinami in dodamo še malo cimeta.

Leča na naši mizi je edinstven izdelek, poln koristnih snovi. Lečna kaša, pripravljena z ljubeznijo, nam lahko zjutraj da energijo in poskrbi za dobro voljo čez dan. Dober tek!

Kultura se nanaša na zelnate stročnice, ki so pogoste v Srednji in Mali Aziji. Hkrati pa ni tuj izdelek za našo kuhinjo. V Rusiji so se žita pojavila že v 10. stoletju, v 15. stoletju pa so že predstavljala osnovo mize preprostih ljudi in bogatašev. Prve pečene torte iz njega in kuhana enolončnica. Bil je na drugem meniju, izdatno začinjen z maslom, z zelenjavo in mesom.

Leča je ostala pomembna sestavina ruske kuhinje vse do boljševiške revolucije. Nato se je njegova proizvodnja zmanjšala in v 20. stoletju izginila. Njegovo mesto je prevzel preprost, visokokalorični in grob krompir, katerega koristne lastnosti so veliko slabše od učinka stročnic na telo.

Koristi in škode izdelka

Leča je bogata z rastlinskimi beljakovinami (do 60% teže zrn), ki jih telo dobro absorbira. Ni naključje, da ga imenujejo najboljša izbira športnikov, saj lahko hitro povrne mišični tonus in moč. Izdelek vsebuje tudi druge koristne sestavine.

• Rastlinske maščobe. Vsebuje dragocene nenasičene maščobne kisline, ki jih človeško telo lahko dobi samo s hrano. Omega-3 in 6 so odgovorni za zdravje ožilja in izboljšujejo stanje kože.
• vitamini. Leča je še posebej bogata z betakarotenom in vitamini B. Slednji tvorijo zdravje živčnega sistema. Lastnost žit, da pomirjajo živce, je znana že od antičnih časov. Na primer, v stari Grčiji so ga zdravilci priporočali za ponovno vzpostavitev duševnega ravnovesja.
• mikroelementi. Količina folne kisline v njem je 90% dnevne potrebe. Prednosti leče vključujejo tudi veliko količino kalija, ki je odgovoren za delovanje srca, cinka in joda. Imenujejo ga tudi rekorderja po vsebnosti železa. Zato se priporoča uporaba pri slabokrvnosti.

Kalorična vsebnost stročnic je visoka in doseže 295 kcal. Vendar pa ga telo dobro absorbira, netopne prehranske vlaknine pa poskrbijo za nežno čiščenje črevesja. Recept za kašo iz leče vam vedno omogoča, da dobite zelo zadovoljivo jed, ki je ne morete pojesti preveč. Zato se izdelek lahko uporablja v dietni prehrani.

Druga pomembna prednost leče je njena okoljska varnost. Rastlina lahko raste tudi na onesnaženih območjih, vendar ne kopiči škodljivih snovi. Zato je priporočljivo, da ga uporabljajo vsi. Edina kontraindikacija je individualna nestrpnost, ki se lahko kaže kot napenjanje. Vendar pa je ta učinek leče na telo bolj običajen mit kot potrjeno dejstvo.

Izbira in podrobnosti priprave

Na policah trgovin so žita predstavljena v različnih svetlih barvah. Ne gre za različne sorte, ampak za isti živilski pridelek, le različne zrelosti.

• Zelena - nezrela zrna, jih je treba kuhati do 30 minut. Primerne za kaše in solate, saj obdržijo obliko, znotraj pa postanejo zelo mehke.
• Rjava - odlikuje jo izrazit okus po oreščkih. Dodaja se juham in solatam. Čas vrenja - 40 minut.
• Rdeča - kuha hitreje kot druge vrste pridelkov. 15 minut je dovolj, da se zdrobi v pire.

Pri izbiri bodite pozorni na velikost zrn in prisotnost nečistoč. Visokokakovostna leča s premerom 5-6 mm, brez ostankov, enakomerne barve. Embalaža mora biti nepredušna, saj vpija vlago. Optimalno je, da zrna hranite v tesno zaprtem steklenem kozarcu v temnem prostoru.

Priljubljena vprašanja

• Kako kuhati kašo iz leče? Zrna razvrstite in sperite, dodajte v vrelo vodo in kuhajte na majhnem ognju, dokler niso kuhana.
• Koliko vode je potrebno? Delež za polnozrnato kašo je 2 dela vode na 1 del žitaric.
• Ali se moram namakati? Večina sort ne zahteva namakanja. Izjema je le črna leča, ki jo je treba 30 minut držati v vodi in nato skuhati. Vendar je v prodaji izjemno redek.
• Kdaj dodati sol?Čisto na koncu kuhanja, sicer se bo čas kuhanja podaljšal.
• S čim kombinirati izdelek? Njegove kombinacije z zelenjavo in zelišči so optimalne. Končana jed je začinjena z oljem in omako.
• Katere začimbe naj uporabim? Pri vprašanju, kako kuhati kašo iz leče, vam bodo pomagali nageljnove žbice, lovorjev list, rožmarin, žajbelj in meta.

Okusni recepti

Ponujamo vam več rešitev za pripravo te zdrave žitarice z rastlinskimi sestavinami. Uporabite priljubljene rdeče in zelene sorte.

S paradižnikovim sokom in zelenjavo

Ta jed združuje vse sestavine, ki odlično dopolnjujejo bogat okus nezrelih zrn leče. Čudovit recept za poletni meni in svetel poudarek dietne mize.

Boste potrebovali:

• zelena leča - 1,5 skodelice;
• paradižnikov sok - 1 kozarec;
• voda - 2 kozarca;
• čebula in korenje - po 1 korenasta zelenjava;
• česen - 2 stroka;
• zelena (stebla) - 2 kosi;
• koriander - ½ čajne žličke;
• sol;
• zelenje.

Priprava

1. Olupite in drobno nasekljajte zelenjavo, česen in zeleno.
2. Fry v rastlinskem olju, začinite s koriandrom.
3. Dodamo pripravljeno lečo in vodo.
4. Počakamo, da zavre, na šibkem ognju pustimo vreti 15 minut.
5. Prilijemo paradižnikov sok.
6. Kuhajte 15 minut.

Za postni ali dietni meni lahko jed uporabimo kot samostojno jed. Na vsakdanji mizi se odlično poda k ribjim in mesnim izdelkom.

S česnom in cilantrom

Ta recept za kašo iz rdeče leče spada v orientalsko kuhinjo. Je pa dobra tudi za našo mizo.

Boste potrebovali:

• rdeča leča - 1 skodelica;
• čebula - 2 veliki glavi;
• cilantro - kup;
• česen - 3 stroka;
• rastlinsko olje;
• sol.

Priprava

1. Olupite čebulo, česen, sesekljajte.
2. Prepražimo čebulo, po 3 minutah dodamo česen.
3. Lečo oplaknemo, damo v ponev in dušimo 1 minuto.
4. Nalijte 2 skodelici vrele vode, dodajte poper in sol.
5. Koper nasekljamo, jed začinimo, dušimo, da se leča zmehča.

Če to jed pregrejete, se bo spremenila v pire. Za ohranitev oblike zrn zadostuje 15 minutno vretje.

Upamo, da vam bodo ti recepti za pripravo kaše iz leče pomagali bolje spoznati to dragoceno in okusno stročnico. In lahko zavzame častno mesto v vašem dnevnem jedilniku.