Shoxlarni qanday qaynatish haqida bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsa

Makaron nafaqat italyan oshxonasining ajralmas qismi, balki ko'plab sharqiy mamlakatlarning an'anaviy mahsulotidir. Bugungi kunda ular hamma joyda mashhur: ular turli xil soslar bilan mustaqil yon piyola sifatida xizmat qiladi va yanada murakkab idishlar uchun ingredient sifatida xizmat qiladi. Ovqat pishirishda asosiy narsa makaron tayyorlashni bilishdir. Oddiy qoidalarga rioya qilish taomning mazali bo'lishini ta'minlaydi.

Bir-biriga yopishmasligi uchun makaronni qanday pishirish kerak

Asl makaron ikki komponentni birlashtirish orqali tayyorlanadi: qattiq bug'doy uni va suv. Agar mahsulotlar boshqa retsept bo'yicha (tuxum yoki boshqa mahsulotlar qo'shilgan holda) tayyorlangan bo'lsa, ular tezda qaynatiladi, juda yumshoq bo'ladi va idishning ta'mini buzadi. Bundan tashqari, bunday mahsulot, klassik makarondan farqli o'laroq, tanada qo'shimcha funt paydo bo'lishiga yordam beradi. Makaron parchalanishining oldini olish uchun siz barcha ishlab chiqarish texnologiyalariga muvofiq tayyorlangan qattiq bug'doy mahsulotini tanlashingiz kerak.

Bunday mahsulotlar murakkab uglevodlarni o'z ichiga olganligi sababli, ular sizni semirtirmaydi. Ular tarkibidagi kraxmal issiqlik bilan ishlov berish jarayonida yo'q qilinmaydi, oqsilga aylanadi. Makaron shakllarining xilma-xilligi tufayli siz har qanday taomni tayyorlashingiz mumkin. Katta mahsulotlar to'ldirilgan, qobiqlar, uzun makaron va spirallar mustaqil yon idish sifatida tayyorlanadi. Kichkina kamon salatlarni chiroyli tarzda to'ldiradi va qisqa naychalar güveç uchun juda mos keladi. Quyida makaronni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilmagan uy bekalari uchun maslahatlar mavjud:

• Makaron tayyorlash uchun siz italiyaliklar tomonidan ixtiro qilingan formuladan foydalanishingiz kerak: 1000-100-10 (1 litr suv uchun 100 g vermishel va 10 g tuz oling).
• Qaynatgandan keyin makaronni qancha vaqt pishirish kerak? Paketda ko'rsatilgan pishirish vaqtiga rioya qiling. Qoida tariqasida, 10-12 daqiqa etarli. Taom tayyor yoki yo'qligini tekshirish uchun uni sinab ko'ring. Vermishel o'zining mustahkamligini yo'qotishi kerak, lekin mustahkam bo'lib qolishi kerak.
• Makaron sho'r qaynoq suvga tashlanishi kerak. Pishirishning dastlabki 2 daqiqasida ular doimo aralashtirilishi kerak, agar siz bu nuqtaga e'tibor bermasangiz, idish buziladi.
• Agar siz issiqlik bilan ishlov berishni o'z ichiga olgan boshqa idishda (masalan, güveç) keyinroq ishlatish uchun makaron tayyorlayotgan bo'lsangiz, mahsulot to'liq pishganicha suvni to'kib tashlashingiz kerak.
• Spagetti, noodle yoki konusni sovuq suv bilan yuvmang, chunki bu taomning ta'mini yo'qotadi. Suv tabiiy ravishda oqishi uchun ularni 2-3 daqiqa davomida filtrda qoldiring.
• Avval sariyog'ni eritib, keyin panga qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.

Spagettini yirtqichlardan qanday pishirish kerak

Paket makaron tayyorlash uchun qancha vaqt kerakligini ko'rsatadi. Bu ko'rsatkich spagetti tarkibiga kiradigan mahsulotlar va mahsulotlarning hajmiga bog'liq. Qoida tariqasida, pishirish jarayoni 10 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi, lekin pishirish paytida idishning tayyorligini tekshirish yaxshiroqdir. Bu mahsulotni haddan tashqari pishirishdan qochishga yordam beradi. Quyida yirtqichlardan mazali makaron tayyorlashning oddiy usuli keltirilgan.

Tarkibi:

• spagetti - taxminan 500 g;
• suv (yoki sut) - 3 l;
• tuz - 1,5 choy qoshiq.

Makaronni qanday tayyorlash mumkin:

1. Idishdagi suv qaynay boshlaganda, uni tuzlang.
2. Makaron qo'shing, suv yana qaynayotganda gazni kamaytiring. Spaghetti pastki va devorlarga yopishmasligi uchun uni faol ravishda aralashtiring. Agar siz sutli taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, suv o'rniga sutdan foydalaning.
3. Har 3 daqiqada idishning yumshoqligini tekshiring. Spagetti qattiq, lekin yumshoq bo'lganda, pechni o'chiring.
4. Suvni filtrga to'kib tashlang, makaronni yaxshilab silkiting. Qolgan kraxmalni olib tashlash uchun ularni issiq suv bilan yuvib tashlang.
5. Idishni yog' bilan seping.

Sekin pishirgichda mazali noodle qanday tayyorlanadi

Ko'pgina uy bekalari makaron tayyorlashning eng oson usuli sekin pishirgichda ekanligiga ishonishadi. Suv qaynaguncha kutish va keyin tayyor mahsulotni suv bilan yuvish zarurati yo'qligi sababli pishirish vaqti kamayadi. Kastryulka va bug'li pishirgich sizni ushbu bosqichlarni bajarishdan ozod qilmaydi, shuning uchun band ayollar uchun sekin pishirgichda pishirish ideal variant bo'ladi. Polaris, Panasonic, Redmond va Philips brendlarining qurilmalari mashhur, ammo har qanday boshqa makaronni tez tayyorlash uchun ham mos keladi.

Makaronni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak:

1. Chig'anoqlarni yoki shoxlarni maxsus idishga (hajmli panjara yoki to'r) joylashtiring, ularni suv bilan to'ldiring, shunda u mahsulotdan bir necha santimetr balandlikda bo'ladi.
2. Darhol ozgina sariyog 'qo'shing.
3. 12 daqiqa davomida "Bug '" yoki "Palov" pishirish rejimini yoqing.
4. Taomga go'sht, köfte, kotlet yoki salat bilan xizmat qilish mumkin.

Mikroto'lqinli pechda shoxlar yoki qobiqlarni qanday qaynatish kerak

Don va kartoshkani o'rta yoki past mikroto'lqinli pechda pishirsangiz yaxshiroq ta'mga ega bo'ladi, lekin makaron maksimal darajada pishirilishi kerak. Mikroto'lqinli pechda ularni tayyorlashning katta afzalligi - jarayonning soddaligi. Bundan tashqari, makaron jarayon davomida bir-biriga yopishmaydi va elastikligi va xushbo'yligini yo'qotmaydi. Pishirish vaqti mahsulot turiga qarab tanlanishi kerak. Shunday qilib, katta spirallar yoki qobiqlar uzoqroq pishirishni talab qiladi, ammo o'rgimchak to'ri yoki spagetti uchun 10-15 daqiqa kifoya qiladi.

Tarkibi:

• qaynoq suv - 0,4 l;
• Makfa shoxlari yoki chig'anoqlari - 0,2 kg;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz.

Makaronni qanday tayyorlash mumkin:

1. Chuqur shisha idishni qaynoq suv bilan to'ldiring (tez isitish uchun elektr choynakdan foydalaning), tuz va moy qo'shing.
2. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va taxminan 350-500 vatt quvvatda 15-20 daqiqa davomida pechga qo'ying. Tanlangan rejim qanchalik kuchli bo'lsa, pishirish uchun kamroq vaqt kerak bo'ladi.
3. Mikroto'lqinli pechdan idishni olib tashlang, suv bilan yuving va xizmat qiling.

O'rgimchak to'ri vermishelini qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

Ushbu turdagi makaron yog'siz xamirdan tayyorlangan ingichka, kalta tayoqchalarga o'xshaydi. Vermishelli shakli tufayli "o'rgimchak to'ri" nomini oldi va italiyaliklar uni "qurtlar" deb atashdi. Makaron tarkibida deyarli yog' yo'q, shuning uchun uni iste'mol qilganda ortiqcha vazn olish xavfi yo'q. Qoida tariqasida, rus uy bekalari sho'rvaga o'rgimchak to'rlarini qo'yishadi, ammo qo'shimcha ravishda ular sabzavot, parranda va go'sht uchun mazali yon piyola bo'lib xizmat qilishi mumkin.

Qanday pishirish kerak:

1. 200 g vermishelni sho'r qaynoq suvga quying. Mahsulotni bir necha daqiqa aralashtiramiz.
2. 1 osh qoshiq qo'shing. l. taom bir-biriga yopishmasligi uchun kungaboqar yog'i.
3. 5-6 daqiqadan so'ng pechni o'chiring va suvni to'kib tashlang.
4. Tarmoqni sariyog 'bilan to'ldiring.

Pishirgandan keyin makaronni yuvishim kerakmi?

Italiyalik oshpazlar makaronni sovuq suv bilan yuvishni vahshiy deb hisoblashadi, chunki bu sousni yaxshi singdirish uchun mo'ljallangan mahsulot yuzasidan kraxmalni olib tashlaydi. Biroq, yuvilganda, spagetti tez soviydi va qaynamaydi va bir-biriga yopishmaydi. Yuvish yoki yo'q qilish sizga bog'liq. Kelajakda mahsulot qanday ishlatilishidan boshlashga arziydi. Makaron ikki holatda yuvilishi kerak:

1. Agar ular salat tayyorlash uchun ishlatilsa.
2. Agar makaron allaqachon pishirilgan bo'lsa, lekin sous hali tayyor bo'lmasa, mahsulot bir-biriga yopishib qolish xavfi mavjud.

Video: vaqt bo'yicha makaronni qancha vaqt pishirish kerak

Makaronni bakalavr taomi deb atash mumkin emas, chunki u "shoshilinch" tayyorlanadigan oddiy taom emas. Agar mahsulot to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, u go'sht, parranda go'shti va salat uchun mazali taomga aylanadi. Vermishelni qaynatgandan keyin qancha vaqt pishirish kerak va uni chayish kerakmi? Har bir makaron turi individual yondashuvni talab qiladi, shuning uchun qo'yilgan savollarga aniq javob berish mumkin emas. Quyidagi videoni tomosha qilib, mazali makaron tayyorlash sirlarini bilib olasiz.

Oshpaz Ilya Lazersondan master-klass

Qattiq makaronni necha daqiqa pishirish kerak?

Makarondan nima qilish mumkin?

Makaron, spagetti va boshqa makaron mahsulotlari universal mahsulotlardir. Ular bilan siz juda ko'p turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin, shu jumladan sho'rvalar, sovuq va issiq salatlar, kostryulkalar. Agar siz unga achchiq pishloq, pomidor yoki qo'ziqorin sousini qo'shsangiz, makaron mustaqil garnitür sifatida ham mazali bo'ladi. Makaronni qanday pishirishingiz oxir-oqibat nima pishirishni rejalashtirganingizga bog'liq. Band bo'lgan uy bekalari tez ovqatlarni tatib ko'rishlari kerak: spagetti pancakes, shampignonli makaron, fettuccine. Gurmeler tagliatelle, lazanya va tagliolinidan bahramand bo'lishadi.

Qiyma yoki güveç bilan dengiz makaron

Ko'pchilik dengiz noodlelarini tayyorlashda hech qanday qiyinchilik yo'qligiga ishonishadi, ammo bu unday emas. Mazali va g'ayrioddiy taom tayyorlash uchun bir nechta muhim nuanslarni hisobga olish kerak. Misol uchun, katta teshiklari bo'lgan makaronni tanlash yaxshidir. Bu qiyma idishni bir tekisda to'ldirishga imkon beradi. Dengiz makaronini tayyorlashning boshqa sirlari haqida quyidagi videolarni tomosha qilgandan so'ng bilib olasiz.

Vermishel va kartoshka bilan sho'rva

Yaponiya, Avstraliya, Koreya, Braziliya va hatto Yamaykada noodle sho'rva juda mashhur. Rossiyada uy bekalari uni to'ldirish uchun birinchi taomga kartoshka qo'shishni afzal ko'rishadi. Biroq, bu ikki ingredientni pishirishda har doim ham mukammal bir xillikka erishish mumkin emas: kartoshka biroz qattiq bo'lib qoladi, lekin noodle, aksincha, yumshoq bo'ladi. Quyidagi videoni tomosha qilib, taomni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilib oling.

Krujkada pishloqli mazali retsept

To'liq kechki ovqat tayyorlashga vaqtingiz bo'lmasa, makaron va pishloq uchun tezkor retsept ajoyib echimdir. Idish mikroto'lqinli pechda atigi 15-20 daqiqada tayyorlanadi va hech qanday kuch talab qilmaydi. Hatto go'sht yoki parranda go'shti bilan to'ldirish shart emas, retseptning o'zi qoniqarli; Quyidagi videoni ko'rganingizdan so'ng, mazali makaron va pishloqni qanday tayyorlashni juda tez o'rganasiz.

Retseptlar ro'yxati

Har bir inson, ehtimol, kamida bir marta to'liq tushlik yoki kechki ovqat tayyorlash uchun mutlaqo vaqt yo'q bo'lgan vaziyatga duch kelgan. Bunday vaziyatlarda siz sendvichlar yoki do'konda sotib olingan pishiriqlar bilan kifoyalanishingiz shart emas, shuning uchun juda tez pishiriladigan bir qator mahsulotlar mavjudligini yodda tutish kerak.
Makaron shoxlari aynan shunday mahsulotdir, ular tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilmaydi. Agar siz ularni bir necha kun ketma-ket stolda xizmat qilsangiz ham, har safar ular uchun yangi qiziqarli sousni tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, suv qaynayotganda va makaron pishirilayotganda mazali sousni tayyorlashingiz mumkin.
Ovqat tayyorlash uchun minimal vaqtingiz bo'lsa ham, siz o'zingizning sog'lig'ingizdan voz kechmasligingiz kerak, siz bilganingizdek, bebahodir; Qolaversa, muzlatilgan kotletlarni qovurishdan ko'ra noodle pishirishga ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi. Lekin siz aniq tarkibi sizga ma'lum bo'lgan mahsulotdan foydalanasiz.

Sifatli makaronni qanday tanlash mumkin?

Supermarketlarda taqdim etiladigan juda ko'p turli xil makaronlar orasida chinakam yuqori sifatli mahsulotni tanlash har doim ham oson emas.

Ishlab chiqaruvchilar shox ishlab chiqaradigan standartlar qonun bilan belgilanadi. Har qanday xamir mahsuloti singari, ular suv va undan iborat bo'lishi kerak. Qo'shimcha ingredientlar tuxum, sabzavotlar, sut va soya mahsulotlari, shuningdek quruq kleykovina va bug'doy urug'ini o'z ichiga olishi mumkin. Mahsulotning to'liq tarkibi har doim qadoqda to'liq ko'rsatilgan. Kompozitsiyani o'rganib chiqqandan so'ng, siz taklif qilingan mahsulotga muhtojligingizni hal qilishingiz mumkin.
Qattiq bug'doydan tayyorlangan makaron sotib olish yaxshiroqdir - pishirish osonroq, chunki u bir-biriga yopishmaydi va yumshoq bo'lmaydi. Bu bug'doy boshqa navlarga qaraganda sog'lomroq bo'lib, tarkibida protein miqdori yuqori; Italiyada uy qurilishi noodlelarining barcha turlari faqat shu turdagi undan tayyorlanadi.
Sotib olishdan oldin makaronning tashqi ko'rinishiga e'tibor berishingiz kerak. Ular krem ​​​​rangiga ega bo'lishi va mayda qora nuqta bilan kesishgan bo'lishi kerak - don qobig'ining qoldiqlari. Agar mahsulot g'ayritabiiy oq yoki yorqin sariq rangga ega bo'lsa, uni javonda qoldirish yaxshi bo'ladi. Bundan tashqari, qadoqdagi mahsulotlar, maydalangan va unning qo'pol yuzasi ham mahsulot sifatli emasligini ko'rsatadi.

Qadoqlash muhim omil hisoblanadi

Qadoqlashga ham e'tibor qaratish lozim - u xaridorning qulayligiga e'tibor qaratish lozim. Misol uchun, agar uning shaffof oynasi bo'lmasa, siz mahsulotning haqiqiy sifatini baholay olmaysiz. Paket ham muhrlangan bo'lishi kerak.
Paketning bir tomonida makaron tarkibi, shuningdek, uning guruhi ko'rsatilgan. Shoxlar bug'doyning turli navlaridan tayyorlanishi mumkin. A guruhiga qattiq undan tayyorlangan mahsulotlar, B guruhiga yumshoq shishasimon bug'doy unidan, B guruhiga oddiy bug'doy unidan tayyorlangan makaron kiradi. Albatta, A guruhidagi mahsulotlarni tanlash yaxshidir.

Eng yaxshi sanadan oldin

Mahsulotning yaroqlilik muddatini tekshiring - u to'g'ridan-to'g'ri qadoqda ko'rsatilishi kerak. Faqat un va suvni o'z ichiga olgan mahsulotlar 3 yil davomida saqlanishi mumkin. Agar oziq-ovqat ranglari mavjud bo'lsa, masalan, sabzi, dengiz o'tlari yoki ismaloq, keyin 2 yil. Tuxumli makaronni 12 oydan ortiq, soya va sutli makaronni esa 5 oydan ortiq saqlash mumkin emas.

Shoxlarni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak?

Tarkibi:

3-4 kishini boqish uchun standart 500 gramm konusning to'plami etarli.

Tayyorlanishi:

1. Konuslarni tayyorlash uchun makaron idishning devorlariga va pastki qismiga yopishmasligi uchun emal yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishni olish yaxshiroqdir.
2. Panga etarli miqdorda suv quying va uni olovga qo'ying, esda tutingki, pishirish paytida makaron hajmi kattalashadi.
3. Idishdagi suvni tuzlang.
4. Suv qaynab ketgach, shoxlarni panga qo'shing.
5. Panani qopqoq bilan yumshoq tarzda yoping.
6. Makaron pishirilganda, uni filtrda to'kib tashlang va (ixtiyoriy) suv bilan yuvib tashlang.
7. Sariyog 'qo'shing va aralashtiring.
8. Taom tayyor. U stolda xizmat qilishi mumkin.

Shoxlarni qancha vaqt pishirish kerak? Bu mahsulot tayyorlanadigan bug'doy turiga bog'liq. Optimal pishirish vaqti - 7 minut.
Ko'rib turganingizdek, makaron tayyorlash juda tez jarayon va uni pishirish juda oddiy. Albatta, makaronning ta'mini diversifikatsiya qilish uchun, ustiga soslarni quyish yaxshidir. Shoxli pan olovda bo'lganda, siz sousni tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, juda ko'p qiziqarli retseptlar mavjud.

Deyarli italyan retsepti

Tarkibi:

• makaron;
• Piyoz - 1 dona;
• qiyma tovuq - 250 gr;
• Parmesan - 40 gr;
• Pomidor - 1 dona;
• Zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l.;
• soya sousi;
• Italiya o'simliklari.

Tayyorlanishi:

1. Shoxlarni qaynatib oling.
2. Piyozni mayda to'g'rang.
3. Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring.
4. Pomidorlarni maydalashda piyoz va qiyma go'shtni panga qo'shing.
5. Piyoz bilan maydalangan go'shtga pomidor qo'shing va hamma narsani 4 daqiqa davomida qovuring.
6. Parmesanni maydalang.
7. Soya sousi va o'tlarni tatib ko'rish uchun panga qo'shing.
8. Tayyor makaronni plastinka ustiga qo'ying, ustiga go'shtli sous soling va maydalangan Parmesan seping.

Shunday qilib, sousni tayyorlash jarayoni shoxlarning o'zini pishirish bilan bir xil vaqtni oladi. Bu mazali tez ovqatlanish uchun ajoyib retsept.

Bir necha o'n yillar ketma-ket makaron ko'plab uy bekalari uchun ajralmas garnitür bo'lib kelgan. Ushbu oddiy ingredient dunyoga mashhur restoranlarda tayyorlanadigan eng nafis taomlarga qo'shiladi. Ammo makaron haqiqatan ham mazali bo'lib chiqishi va bir-biriga yopishib qolmasligi yoki yonib ketmasligi uchun uni pishirishning ba'zi qoidalarini bilishingiz kerak. Agar siz hali ham skovorodkada makaron tayyorlashni bilmasangiz, unda bu maqola aynan siz uchun.

Bu erda siz faqat foydali va kerakli ma'lumotlarni topasiz. Ishoning, olingan bilimlarni amalda qo'llaganingizdan so'ng siz uy oshxonangizda shunchaki oshpazga aylanasiz.

Makaronni yirtqichlardan qancha vaqt pishirish kerak va uni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak: oshpazlik bo'yicha maslahatlar

Ehtimol, adolatli jinsiy aloqa vakillarining ko'pchiligi hozir makaron tayyorlash juda oddiy deb o'ylashadi. Bu erda hech qanday maslahat yoki maslahat kerak emas. Lekin bunday emas. Tayyor taomingizni diqqat bilan ko'rib chiqing: agar makaron bir-biriga yopishgan va yopishqoq bo'lib chiqsa, parchalanib ketadi va estetik jihatdan yoqimli ko'rinmasa, tajribali oshpazlarning maslahatlarini o'qing. Keyingi safar siz sous yoki go'shtli mazali makaron bilan barchani hayratda qoldirasiz.

Tajribali oshpazlar bizga nima maslahat berishadi? Keling, ularning sirlari bilan tanishamiz:

• Bug'doyning qattiq va yuqori sifatli navlaridan tayyorlangan yuqori sifatli makaronni tanlash yaxshidir;
• Siz faqat makaronni yaxshi qaynayotgan suvga botirishingiz kerak;
• Makaronni suvga botirishdan oldin uni tuzlash kerak;
• makaron suv bilan ma'lum nisbatda pishirilishi kerak: qoida tariqasida, 100 g makaron uchun 1 litr suv ishlatilishi kerak;
• Shuni unutmangki, pishirish jarayonida makaron hajmi bir necha baravar ortadi, shuning uchun pechkani suv bosmaslik uchun faqat katta idishlardan foydalaning;
• Makaronni qaynab turgan suyuqlikka botirgandan so'ng, suv yana qaynab ketishi uchun uni qopqoq bilan yoping;
• Pishirish jarayonida suv doimo qaynashi kerak, lekin hech qanday holatda ko'pik bo'lmasligi kerak;
• Makaron bir-biriga yopishmasligi uchun siz suyuqlikka ozgina kungaboqar yog'ini qo'shishingiz mumkin;
• hamma makaronni suv bilan yuvib bo'lmaydi, qoida tariqasida, faqat haddan tashqari pishganlar yuviladi;
• ortiqcha suyuqlikdan qutulish uchun pishirilgan makaronni filtrga solib qo'yish kerak;
• makaron pishirilgan barcha suvni to'kib tashlamang: taxminan 3-4 osh qoshiq qoldiring. l., keyin siz bu bulonni panga quyib, allaqachon tayyorlangan idish bilan aralashtirishingiz mumkin;
• makaron pishloq va soslar bilan juda yaxshi ketadi;
• makaronning har bir turi o'ziga xos xususiyatlarga ega;
• pishirish vaqti 7 dan 12 minutgacha o'zgarib turadi, lekin ortiq emas;
• Ishlatishdan oldin, uning devorlari pishirilgan makarondan issiqlikni olib ketmasligi uchun, filtrni yaxshilab isitish tavsiya etiladi.

Spagetti pishirish: klassik retsept

Spagetti, ehtimol, ko'pchilikning sevimli taomlaridan biridir. Faqat qaymoqli yoki pishloqli sous qo'shilgan pishirilgan spagetti ta'mini tasavvur qiling! Spagetti to'g'ri pishirishi, idishning pastki qismiga yopishib qolmasligi va bir-biriga yopishib qolmasligi uchun siz ularni pishirishning ba'zi xususiyatlarini hisobga olishingiz kerak. Avvalo, faqat sifatli spagetti tanlang, so'ngra pechka tomon yo'l oling va oshpazlik asaringizni yaratishni boshlang. 100 g xom spagetti uchun taxminan 1 litr suv kerakligini unutmang. Va bitta kattalar uchun porsiya uchun 100 g etarli.

Murakkab:

• spagetti;
• filtrlangan yoki mineral suv;
• osh tuzi;
• kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Qalin devorli chuqur yirtqichlardan oling va nisbatlarga rioya qilgan holda kerakli miqdordagi filtrlangan yoki mineral suvni quying.
   
2. Idishni pechka ustiga qo'ying va suvni o'rtacha olovda qaynatib oling.
3. Suv qaynagandan so'ng, uni taxminan 1 choy qoshiqda tuzlang. 1 litr suyuqlik uchun stol tuzi. Bir oz kungaboqar yog'i qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
   
4. Agar spagetti juda uzun bo'lsa, uni yarmiga bo'lishingiz mumkin. Standart spagettini butun idishga soling.

   

5. Biroz vaqt o'tgach, spagetti yumshay boshlaydi. Spatula yoki qoshiqni oling va ularni suv bilan to'liq qoplanishi uchun muloyimlik bilan bosing.
   
6. Idishni qopqoq bilan yoping va 30 soniyadan so'ng issiqlikni kamaytirish orqali uni olib tashlang.
7. O'rtacha olovda, spagettini 7-9 daqiqa davomida pishirishda davom eting.
   
8. Tayyor spagettini filtrga soling va ortiqcha suyuqlik oqmaguncha bir muddat qoldiring.
   
9. To'g'ri pishirilgan spagetti, ya'ni bir-biriga yopishmagan, chayish kerak emas.
10. Ularni idishga joylashtiring va ustiga sous yoki ozgina eritilgan sariyog 'quying.

9 oy oldin

Ko'rinishidan, makaron pishirishda nima qiyin? Ammo noto'g'ri vaqtni tanlasangiz, ular bir-biriga yopishib qolishi yoki pishmagan holda qolishi mumkin. Shuning uchun, hatto bunday oddiy taom ham e'tibor talab qiladi. Xo'sh, shoxlarni qancha vaqt pishirish kerak va ularni yanada mazali qilish uchun qanday ingredientlardan foydalanishingiz mumkin?

Konus yasash haqida nimani bilishingiz kerak? Jarayonning barcha tafsilotlari

Sovutgich bo'sh bo'lsa, makaron har doim yordamga keladi. Tasavvuringizni ko'rsatib, siz ulardan ko'plab taomlarni, jumladan, birinchi va ikkinchi taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Agar siz kompot qilmasangiz! Sizga kerak bo'lgan yagona narsa - yuqori sifatli makaron sotib olish va uni tayyorlashni xavfsiz boshlashingiz mumkin. Makaron allaqachon qaynatilgan suvga quyilganligi sababli, qaynatilgandan keyin shoxlarni qancha vaqt pishirishni ko'rib chiqamiz.

• o'rtacha 7 dan 12 minutgacha(bunday makaron turi va hajmiga qarab);
• katta - 9 daqiqa;
• o'rtacha - 7 daqiqa.

Shoxlarni qaynayotganda, panani hech qachon qopqoq bilan yopmang, ularni qoshiq bilan tez-tez aralashtirish yaxshidir. Ushbu taomni o'rtacha qaynatishda pishiring. Shoxlarni skovorodkada qancha daqiqa pishirishni amalda qanday aniqlash mumkin - etti yoki o'n?

Ularning tayyorligini ta'mga qarab tekshiring. Shoxlarning holati quyidagi parametrlar bilan belgilanadi: ular asl shaklini saqlab qolishlari va biroz qattiq bo'lishi kerak. Shaklsiz shilimshiq massaga aylanmaguncha ularni pishirmang!

Qaynatilgan konuslarga tuz qo'shish qiyin, shuning uchun makaron qo'shishdan oldin qaynoq suvga tuz qo'shing.

Sekin pishirgichda shoxlarni qancha vaqt pishirish haqida ushbu ma'lumot foydali bo'lishi mumkin. Buni "Steam" yoki "Pilaf" rejimida qilish kerak, taymerni 10-12 daqiqaga qo'ying. Ushbu oddiy taomni mikroto'lqinli pechda tayyorlashingiz mumkin. Butun jarayon (500 Vt quvvatda) 10 daqiqa davom etadi.

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Makaron nonushta, tushlik, tushlik va kechki ovqat uchun xizmat qilish mumkin bo'lgan ko'p qirrali taomdir. Turiga qarab, tayyorgarlik farq qilishi mumkin, ammo pishirish printsipi hamma joyda bir xil. Albatta, tajribali oshpazlar e'tibor bergan bir qator xususiyatlar mavjud. Shunday qilib, agar siz bilmoqchi bo'lsangiz, ularni albatta o'qishingiz kerak.

Makaronning asosiy afzalligi nimada? Gap shundaki, ular tez pishiriladi va ta'mi juda yoqimli. Ayniqsa, ularni sous yoki ketchup bilan ziravor qilsangiz. Erkaklar bu taomni tayyorlashning qulayligi va tezligi uchun, ayollar esa juda ko'p retseptlar va navlar uchun yaxshi ko'radilar. Bundan tashqari, ular oddiy yarim tayyor mahsulotlarga qaraganda ancha sog'lom va ancha arzon, shuning uchun siz doshirakidan ishonchli tarzda voz kechishingiz va makaron tayyorlashni o'rganishni boshlashingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

Pishirishdan oldin

Paketda joylashgan ko'rsatmalarni (agar mavjud bo'lsa) o'qib chiqing. Ishlab chiqaruvchi o'z mahsulotini pishirish uchun qancha vaqt ketishini eng yaxshi biladi. Lekin, ayniqsa, birinchi marta pishirayotgan bo'lsangiz, pechkani tark etmaslik yaxshiroqdir.

Yodda tutingki, makaron turiga qarab, sizga boshqa vaqt kerak bo'lishi mumkin. Bu ko'rsatkich bug'doy navi va tarkibiga ham bog'liq. Natijani " kabi qidiruv tizimi so'rovi orqali tekshirish yaxshidir. makaron shoxlarini qanday qilib to'g'ri pishirish kerak».

Agar siz spagetti pishirmoqchi bo'lsangiz, shuni yodda tutingki, ular pan va boshqa makaron devorlariga boshqalarga qaraganda ancha kuchliroq yopishadi. Shuning uchun mahsulotlarni to'liq pishganicha doimo aralashtirish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, ularni kichik qismlarda pishirish tavsiya etiladi. Agar makaron uzunligi siz uchun asosiy ahamiyatga ega bo'lmasa, pishirishdan oldin uni ikki yoki uch qismga bo'lish tavsiya etiladi.

Esda tutingki, uchta asosiy narsaga e'tibor bering: makaroningiz haddan tashqari pishmagan, pishmagan yoki yopishqoq bo'lmasligiga ishonch hosil qiling. Ushbu ko'rsatkichlarni ko'z bilan aniqlashingiz kerak, ammo buning uchun hech qanday qiyin narsa yo'q. Buni hech bo'lmaganda bir marta qilishga urinib ko'ring va siz pishgan va pishmagan makaronni osongina farqlay boshlaysiz. Ularni tatib ko'rishni unutmang.

1. Birinchidan, panani tayyorlang. Makaronning yon va pastki qismiga kamroq yopishqoq bo'lishi uchun uni moy bilan ozgina yog'lashingiz mumkin. Taxminan to'rtdan uch qismini suv bilan to'ldiring. Yana kerak emas, chunki u erga makaron qo'yilgandan keyin hajm ortadi. Bundan tashqari, suv qaynay boshlaydi va qirg'oqqa oqib chiqishi mumkin.

2. Idishni pechka ustiga qo'ying. Olovni yoqing va suv qaynaguncha kuting. Buni tezroq qilish uchun idishni qopqoq bilan yoping. Bundan tashqari, issiqlikni oshirishingiz mumkin. Keyin tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Ta'mga qo'shimcha ravishda, tuzning mavjudligi ham mahsulotimizning "yopishqoqligini" kamaytiradi.

3. Suv qaynashi bilan darhol olovni kamaytiring. Keyin makaronni suvga qo'shing va ozgina aralashtiring. Suv qaynashni to'xtatganiga qaramang - bu normal holat. Biroz vaqt o'tgach, hamma narsa tiklanadi. Keyin vaqtni belgilashni boshlashingiz mumkin. Paketda ishlab chiqaruvchi tomonidan ko'rsatilgan ko'rsatkichlarga e'tibor qaratish yaxshidir. Qanday bo'lmasin, agar siz birinchi marta pishirayotgan bo'lsangiz, panani qoldirmang.

4. Uzun qoshiq yoki boshqa idish olib, makaronni aralashtirishni boshlang. Hech bo'lmaganda dastlabki uch daqiqada buni to'xtamasdan qilishingiz kerak. Bu bilishni istaganlar uchun tavsiya etiladi Bir-biriga yopishmasligi uchun makaronni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak. Keyin siz biroz sekinlashishingiz mumkin. Lekin buni hamma joyda qilish kerak emas (faqat shoxlar, qobiqlar va spirallar uchun).

5. Vaqti-vaqti bilan makaronning tayyorligini tekshiring. Bu aralashtirish boshlanganidan 8-10 minut o'tgach (yoki paketda ko'rsatilgan muddat tugashidan 3-4 minut oldin) amalga oshirilishi mumkin. Suvda bir yoki ikkita noodni ushlang, bir necha marta puflang va tatib ko'ring. Ular juda yumshoq bo'lmasligi kerak, lekin juda qattiq emas. Umuman olganda, o'zingizning ta'mingizga e'tibor qaratish yaxshiroqdir. Makaron optimal ta'mga erishgandan so'ng, siz olovni o'chirib qo'yishingiz mumkin.

6. So'ngra, filtrni lavaboga yoki boshqa drenaj joyiga qo'ying. Panning tarkibini to'kib tashlang va engil silkiting. Mahsulotlarni mushga aylantirmaslik uchun uni haddan tashqari oshirmang. Keyin ularni ikki-uch daqiqaga qoldiring. Bu erda tanlovingiz bor: makaronni oddiygina pishirilgan holda qoldiring yoki pishirishni davom eting (masalan, qovurish). Birinchi holda, siz shunchaki tarkibni panga quyishingiz kerak, ikkinchisida ularni sovuq suv ostida yuving.

7. Keyin makaronga bir parcha sariyog 'qo'ying va uni eritib yuboring. Har bir makaronni yaxshilab qoplash uchun mahsulotlarni ozgina aralashtirishingiz mumkin. Bu sovutilgan mahsulotlarning bir-biriga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi, shuningdek, o'ziga xos kremsi ta'm beradi. O'rtacha, bularning barchasi bir yoki ikki daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.

8. Bundan tashqari, darhol bir oz sous, pishloq yoki ketchup qo'shishingiz mumkin - barchasi sizning didingizga bog'liq. Va bu, makaronga xizmat qilish mumkin. Ko'rib turganingizdek, bu jarayonda murakkab narsa yo'q. Siz faqat ko'rsatmalarga amal qilishingiz kerak va siz muvaffaqiyat qozonasiz. Ammo bu maslahatlarni amalda sinab ko'ring. Shu tarzda siz to'liq tushunishingiz mumkin makaronni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak.

Eslatma

Idishdagi suv hajmiga va tuzlash tartibiga alohida e'tibor bering. Makaronni idishga joylashtirishdan oldin suvni tuzlash kerak. Suv hajmi to'rtdan uchdan past bo'lishi kerak, aks holda siz oshxonani suv bosasiz. Agar siz pishirishni davom ettirmoqchi bo'lmasangiz, unda mahsulotlarni sovuq suv ostida yuvishning hojati yo'q, chunki bu ta'mga jiddiy zarar etkazishi mumkin. Ko'pgina yangi oshpazlar bunga e'tibor bermaydilar va yakuniy natija eng yoqimli emas.

Bundan tashqari, birinchi marta birovning huzurida pishirish tavsiya etiladi. Tajribali odam tavsiyalar berishi mumkin, tajribasiz odam esa siz bilan makaronni sinab ko'rishi va uning tayyorligi haqida xulosa chiqarishi mumkin. Bundan tashqari, birgalikda ovqat pishirish ancha qiziqarli. Faqat suhbatlar bilan juda chalg'itmang, aks holda siz idishni buzishingiz mumkin.

Aytgancha, italiyaliklar, makaron tayyorlashning haqiqiy ustalari (nafaqat spagetti, balki konuslar, qobiqlar, spirallar, uyalar va boshqalar) issiq plitalarda yangi idishga xizmat qiladi. Bu mahsulotning ta'm xususiyatlarini uzoqroq saqlashga imkon beradi. Italiyalik ofitsiantlar bu vaziyatdan qanday chiqib ketishlari qiziq. Katta ehtimol bilan ular maxsus stendlardan foydalanadilar.

Agar sizda makaronni to'g'ri pishirish bo'yicha savollaringiz, maslahatlaringiz yoki takliflaringiz bo'lsa, ularni sharhlarda yozishni unutmang.

Bilan aloqada